2024年醤油麹&米糀ワークショップ

2024年の醤油麹仕込みワークショップと、米糀仕込みワークショップのお知らせです。全国各地で開催します。

チケットは販売されていません

日時・場所

2024年1月〜4月

詳細は各イベントページにて

「醤油麹作りと米麹から作る味噌作り」

今年は手前醤油麹作りの開催場所を5ヶ所に絞りました。

①醤油麹作り：ブラウンズフィールド(千葉いすみ市)

2024/2/9(金)-12(月) 連休使用

②米糀から作る味噌作り：たねのがっこう郡上八幡本校

2024/2/23(金)-25(日)

まもなく募集開始スケジュール確保お願いします。

③醤油麹作り：たねのがっこう福岡大任町分校

2024/3/4(月)-7(木)

④醤油麹作り：里山ベースハナビ(京都府亀岡市)

2024/3/12(火)-15(金)

⑤醤油麹作り：たねのがっこう大和奈良分校

2024/3/26(火)-29(金)

まもなく募集開始スケジュール確保お願いします。

⑤醤油麹作り：たねのがっこう郡上八幡本校

2024/4/2(火)-5(金)

まもなく募集開始スケジュール確保お願いします。

自然栽培の大豆と小麦を使い、自分たちで醤油麹を醸し仕込むワークショップです。

大豆を茹でるところから始まり、塩水を仕込むまでの四日間になります。

場所によっては泊まり込みも可能な会場もありますが、基本は通いになりますし、四日間全て参加できなくても構いません。ただ1日目はぜひ参加して欲しいです。

自給農の基本である醤油を手前で作ってみましょう。